Descrizione
Patate, sale, pepe, menta.
Inseparabili compagne delle panelle, le crocchè, meglio conosciute dai palermitani come “cazzilli” in riferimento alla loro forma fallica. La parola crocchè deriva da francese croquettes e rappresenta il piatto tipico siciliano per eccellenza. Fatte di un impasto di uova e patate, vengono fritte dopo essere impanate con pan grattato.